La production de Lou Païs Bio
Cultivées en agriculture biologique
Nos céréales sont produites en agriculture biologique sur les terres familiales : nous produisons du blé, de l’épeautre, du petit-épeautre, du seigle et du sarrasin.
Le choix de travailler avec des variétés de blé moins commerciales, parfois anciennes, et d’épeautre non hybridées permet de retrouver une vraie typicité des farines.
Une partie de la surface est cultivée en luzerne sur trois ans, ce qui permet de gérer l’enherbement des parcelles. Selon les années, lentilles, pois chiches et tournesol complètent l’assolement.
5 espèces de céréales
N’hésitez pas à nous contacter pour plus de renseignements sur nos farines et nos pains au levain.
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